近幾年，歐美國家流行質(zhì)感的食品，為了管控質(zhì)感食品這類帶有紋理樣品的外觀顏色，就可以使用非接觸式分光測(cè)色儀來進(jìn)行測(cè)量。本文就為大家?guī)矸墙佑|式分光測(cè)色儀在質(zhì)感食品生產(chǎn)過程中的應(yīng)用，感興趣的朋友不妨來看看吧！
質(zhì)感食品顏色重要性：
在食品工業(yè)中，質(zhì)地是普遍關(guān)注的問題，結(jié)合產(chǎn)品的外觀色彩，是指導(dǎo)消費(fèi)者購買決策和感官體驗(yàn)的重要因素。不過，在實(shí)際的生產(chǎn)過程中，想要管控質(zhì)感食品的顏色品質(zhì)是十分困難的，因?yàn)樗鼈內(nèi)狈鶆蛐?，這意味著許多顏色測(cè)量技術(shù)都無法實(shí)現(xiàn)準(zhǔn)確測(cè)量。
人們常說我們先用眼睛吃飯，其實(shí)這是有一定道理的。根據(jù)研究表面，質(zhì)地紋路在消費(fèi)者選擇食物和飲食體驗(yàn)中起著重要的作用，它將直接關(guān)系到人們的食欲。而對(duì)于同一種食材來說，紋理不僅會(huì)影響消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的認(rèn)知，還會(huì)影響產(chǎn)品的外觀顏色效果，讓它看上去顏色更深或更淺。
由于質(zhì)地對(duì)食品顏色的影響，食品制造商在顏色控制方面就遇到了很大的挑戰(zhàn)。因此，選擇專門設(shè)計(jì)用于測(cè)量這類紋理樣品顏色的分光測(cè)色儀就顯得十分有必要。
非接觸式分光測(cè)色儀助力質(zhì)感食品的顏色管控：
在處理帶紋理的食品時(shí)，選擇能夠在不規(guī)則性質(zhì)樣品中捕獲有價(jià)值的顏色數(shù)據(jù)而無需進(jìn)行大量樣品測(cè)試的分光測(cè)色儀是非常關(guān)鍵的。45/0非接觸式臺(tái)式分光測(cè)色儀YL4560正是為了做到這一點(diǎn)而設(shè)計(jì)，可以對(duì)不均勻食品進(jìn)行準(zhǔn)確分析，無需直接接觸試樣表面，就可以深入了解其顏色特征。
為了順利的捕獲質(zhì)感食品的顏色數(shù)據(jù)，這款儀器依靠可移動(dòng)測(cè)量頭，根據(jù)被測(cè)物實(shí)際高度上下移動(dòng)，自動(dòng)調(diào)整以實(shí)現(xiàn)更佳測(cè)量。樣品與儀器測(cè)量口徑不接觸，避免雙向污染，并且在顏色分析中還會(huì)考慮紋理對(duì)測(cè)量結(jié)果的影響。通過這款非接觸式分光測(cè)色儀進(jìn)行顏色檢測(cè)，意味著不需要大量的樣品制備，而是可以分析食品加工過程中整體的顏色變化狀態(tài)，從而盡可能的減少浪費(fèi)，降低顏色測(cè)量成本以及提高企業(yè)顏色檢測(cè)的效率，輕松管控質(zhì)感食品的顏色品質(zhì)。
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