果汁飲料深受人們的喜愛，但果汁飲料容易氧化變色，生產商為了保證果汁飲料的口感以及色澤，就會使用各種食品添加劑以及色素，然而過量色素的添加，就會導致果汁飲料顏色出現差異。為了保證果汁飲料顏色品質的一致性，就可以在果汁飲料的生產過程中使用分光測色儀。
果汁顏色的重要性：
不同口味的果汁飲料受到各種人群的青睞，并且相比較碳酸飲料而言，果汁飲料添加了更多的維生素以及礦物質，可以滿足不同用戶的需求。然而，在實際的生產過程中，很多飲料制造廠商，為了保證果汁的口感以及色澤，就會使用不同的添加劑，例如使用香精、色素等等。
添加劑的用量不同，就會導致果汁飲料成分發生變化，從而改變果汁飲料的整體顏色。對于不同的果汁飲料來說，為了保證產品外觀顏色質量不出現較大的偏差，就需要通過專業的設備來檢測果汁飲料的顏色變化情況，防止因為果汁偏色問題，影響消費者對產品的評價。例如，蘋果汁通常是綠色的，橙汁通常是橙色的，如果蘋果汁偏黃，橙汁偏綠，那么消費者就很可能認為果汁飲品出現了質量問題，從而影響銷售。
分光測色儀在果汁顏色管控中的作用：
在實際的生產過程中，天然果汁的顏色很難是完全均勻的，由于水果中的天然色素以及原材料的品質，就會導致不同批次的果汁出現一些顏色上的偏差。為了保證果汁飲料的口感和色澤基本一致，生產企業就不得不密切關注配方上的變化，對不同批次的果汁產品進行顏色以及其他指標的檢測。
果汁顏色的波動會隨著天然成分的變化而改變，為了使生產的果汁飲品顏色達到理想的效果，就會使用不同的人造色素添加劑。在具體的色素添加過程中，由于果汁天然色素成分的變化，因此不同批次果汁飲料的人造色素用量也需要隨之改變。
傳統的人工對色方法，很難準確的把控人造色素的添加比例，造成不同批次果汁飲品的色差問題。現在更多的果汁飲料生產廠商就會用到分光測色儀。分光測色儀可以根據現有產品或行業標準幫助用戶建立果汁飲料目標顏色標準，通過將新配方與產品顏色標準進行比較，確保每批產品都在果汁飲料顏色容差范圍內。這些數據不僅可以確保您發布的每種產品都具有您想要的色澤，還可以通過將成分和過程變量與顏色相關聯來幫助您微調您的配方。
