顏色通常是大米質(zhì)量的明確指標(biāo)，為了優(yōu)化大米生產(chǎn)的質(zhì)量和效率，在大米生產(chǎn)過程中就可以使用分光測(cè)色儀來對(duì)大米的品質(zhì)進(jìn)行管控。本文介紹了分光測(cè)色儀在大米品質(zhì)管控中的作用，感興趣的朋友可以了解一下！
大米質(zhì)量品質(zhì)的評(píng)價(jià)指標(biāo)：
隨著水稻生產(chǎn)成本的不斷增加，質(zhì)量控制對(duì)于提高產(chǎn)量和優(yōu)化效率變得比以往任何時(shí)候都更加的重要。由于水稻因植株而異，因此沒有通用的確定水稻品質(zhì)的質(zhì)量系統(tǒng)，但是有多種因素可以表明水稻的質(zhì)量，它們包括：
1.碾米度
碾米度是質(zhì)量的一個(gè)明確指標(biāo)，因?yàn)樗鼪Q定了每批未加工粗米的大米產(chǎn)量。為了達(dá)到最佳質(zhì)量，必須碾磨的大米越多，由于碾磨會(huì)去除大米的外表面，從而使每次通過的米粒變小，損失的產(chǎn)品體積也就越多。同時(shí)，研磨不足會(huì)影響烹飪行為并影響可用性。
2.整粒與破損粒
米粒的最佳大小不是由質(zhì)量決定的，而是由整體需求決定的。一些消費(fèi)者可能更喜歡長(zhǎng)粒，其他人則更喜歡短粒。因此，稻農(nóng)傾向于為他們的市場(chǎng)需求而種植。然而，作為確定質(zhì)量指標(biāo)的一件事是加工后保持完整的大米的數(shù)量，因?yàn)榇嗝字蟮貌缓茫虼藢?duì)消費(fèi)者來說是不受歡迎的。
3.堊白
畸形的淀粉顆粒會(huì)導(dǎo)致大米形成厚厚的、不透明的白色區(qū)域，而不是整個(gè)區(qū)域略顯半透明。這種白堊白米在碾磨過程中更容易破碎，在大多數(shù)市場(chǎng)上被認(rèn)為是不受歡迎的。
4.白度/顏色
白米和糙米都可以根據(jù)白度等級(jí)進(jìn)行測(cè)試，不同級(jí)別的白色表示為從1到100的數(shù)字，100代表完美的白色。例如，糙米的等級(jí)可能為20，而白米的等級(jí)為40。該等級(jí)對(duì)于確保所有品種的大米符合基于成功種植實(shí)踐的顏色預(yù)期并具有吸引消費(fèi)者的外觀非常重要。該比例還可用于將顏色與碾磨過程相關(guān)聯(lián)，并確定大米需要碾磨的程度才能達(dá)到最佳效果。
由于要測(cè)試大量大米，大多數(shù)制造商在尋找有效方法來檢測(cè)大米生產(chǎn)質(zhì)量問題和簡(jiǎn)化系統(tǒng)方面面臨挑戰(zhàn)。由于顏色可以為許多質(zhì)量參數(shù)提供重要指導(dǎo)，因此顏色測(cè)量是稻農(nóng)克服這些挑戰(zhàn)并確保質(zhì)量、簡(jiǎn)化生產(chǎn)和最大限度提高效率的重要策略。因此，分光測(cè)色儀越來越多地用于農(nóng)業(yè)和碾磨，促進(jìn)快速準(zhǔn)確的質(zhì)量評(píng)估。
分光測(cè)色儀在大米質(zhì)量品質(zhì)管控中的作用
分光測(cè)色儀可用于提高水稻種植過程中幾乎所有過程的質(zhì)量，從生長(zhǎng)到碾磨，因?yàn)轭伾梢蕴峁┟鞔_的指標(biāo)，以確保大米得到充分照顧和有效碾磨。為了獲得優(yōu)化質(zhì)量所需的有意義的顏色數(shù)據(jù)，可以在生產(chǎn)過程的多個(gè)點(diǎn)實(shí)施分光光度測(cè)試，包括：
1.生長(zhǎng)期間
早稻的顏色可以表明大米的水分含量到潛在的真菌問題。分光光度顏色測(cè)量有助于發(fā)現(xiàn)早期問題，以便在收獲前解決。
2.碾米前和碾米過程中
碾米前和碾米過程中大米的顏色清楚地表明需要多少加工才能生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的食品級(jí)大米；稻殼顏色越深，制作白米所需的碾磨次數(shù)就越多。通過使用分光測(cè)色儀檢查測(cè)試樣品，生產(chǎn)商可以確保他們的研磨實(shí)踐是合適的，讓您從每一個(gè)研磨批次中獲得最有用的產(chǎn)品。
3.碾磨后
在碾磨產(chǎn)品后確定大米的整體質(zhì)量，使生產(chǎn)者能夠根據(jù)質(zhì)量對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行正確定價(jià)。此步驟還有助于為所有未來的水稻產(chǎn)量創(chuàng)建目標(biāo)顏色。
在確定理想大米質(zhì)量方面，分光測(cè)色儀提供了經(jīng)過驗(yàn)證的結(jié)果，但是，選擇合適的分光測(cè)色儀對(duì)于確保顏色測(cè)量的準(zhǔn)確性、精度和速度至關(guān)的重要。理想的分光測(cè)色儀是一種可使用復(fù)雜的技術(shù)來測(cè)試不規(guī)則樣品，這些技術(shù)需要考慮到高度和紋理，非接觸式分光測(cè)色儀就是一款專為此類顏色而設(shè)計(jì)的顏色檢測(cè)儀器。非接觸式分光測(cè)色儀可以依靠自動(dòng)高度定位技術(shù)來確定傳感器與樣品之間的距離，然后進(jìn)行自動(dòng)調(diào)整以實(shí)現(xiàn)最佳測(cè)量。在測(cè)量樣品顏色時(shí)，樣品與儀器測(cè)量口徑不接觸，并且在顏色分析中還會(huì)考慮紋理對(duì)測(cè)量結(jié)果的影響。通過非接觸式分光測(cè)色儀進(jìn)行顏色的管控，這意味著生產(chǎn)商不需要制備大量的樣品，就可以分析整個(gè)生產(chǎn)過程中食品的顏色變化情況。進(jìn)而最大限度的減少浪費(fèi)、污染的可能性和操作員變化的風(fēng)險(xiǎn)。
另外，由于消費(fèi)者對(duì)大米的需求沒有放緩的跡象，但是種植大米的成本隨著種子、水和能源成本的上升。稻農(nóng)需要確保他們?cè)诿看问斋@時(shí)，最大限度的提高產(chǎn)品的質(zhì)量，以控制生產(chǎn)成本的增加，同時(shí)又不影響產(chǎn)量。因此，非接觸式分光測(cè)色儀可以成為提升產(chǎn)量、控制成本、提高質(zhì)量的寶貴工具。
