色彩質量控制是蛋黃醬生產過程中必不可少的一個環節，可以確保蛋黃醬色彩的一致性給消費者留下不錯的第一印象。本文就為大家帶來非接觸式分光測色儀管控蛋黃醬顏色的具體應用，感興趣的朋友不妨來看看吧！
蛋黃醬顏色的重要性：
無論是做三明治還是雞蛋沙拉，用戶都希望他們使用的蛋黃醬顏色是一致的。不過在實際的生產過程中，蛋黃醬根據蛋黃的含量，其顏色會呈現出白色或黃色，不同品牌蛋黃醬產品由于原料及加工工藝上的區別，就會導致蛋黃醬顏色有所區別。所以消費者選擇時，往往會選擇同一品牌的蛋黃醬產品。
基于一致性的期望，如果用戶購買同一品牌蛋黃醬產品時，發現顏色不合適，那么客戶可能會對該產品產生負面的印象。盡管蛋黃醬具有防止食物變質的功能，但蛋黃醬可以導致食物變質的傳聞仍然存在，這就會導致蛋黃醬一旦出現顏色差異，就會引發客戶對產品質量的不信任，進而不信任其品牌。這種品牌不信任會給公司帶來非常不好的印象，既會減少對該客戶購買的欲望，還可能出現客戶負面評價造成的其朋友和家人的負面印象。因此，嚴格的管控蛋黃醬的顏色是非常有必要的。
非接觸式分光測色儀管控蛋黃醬的顏色：
蛋黃醬的變色可能發生在制造過程的多個階段。首先，雞蛋、油、醋和香料的原材料顏色可能會有不同；其次，不合適的配料比例也會影響產品顏色，例如包含太多蛋黃而不是蛋白。不僅如此，即時比例都一樣，在攪拌和乳化過程中，處理工藝上的差別，也會導致蛋黃醬顏色出現偏差。
為了檢測和糾正蛋黃醬的變色問題，制造商們就可以采用非接觸式分光測色儀。這些儀器可以準確地測量液體、固體以及醬狀物的顏色，通過分析從樣品反射的光通量，分光測色儀可以得出不透明材料的確切顏色指數，對比標樣和試樣的測量結果，就可以快速準確的評價蛋黃醬是否變色。
在速度和準確性上，分光測色儀均優于人類色彩觀察者。觀察者的結果可能因人而異，并且從早晨到晚上也可能有所不同。客觀干擾（例如環境光線條件）會影響人體測量以及諸如疲勞和情緒等主觀因素。而分光測色儀通過數字方式呈現顏色，將其測量結果與嚴格定義的標準進行比較。通過這些數字標準，可以幫助制造商們實現顏色分析和交流，讓多個蛋黃醬生產廠商實現產品顏色上的一致。
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