藏紅花是具有顯著經濟價值的中藥材，長期以來都存在著偽造和摻假的問題。為了管控藏紅花的品質，就可以用分光測色儀來進行色度監測。本文就給大家帶來分光測色儀測定藏紅花的顏色的應用。
藏紅花質量檢測的必要性：
我們可以進入商店購買各種我們需要的香料。但是，有一種香料十分珍貴，以至于它刺激了一個龐大的假冒行業，使得個人消費者和食品行業的專業人士都需要鑒別購買的商品是否為真品。這種香料就是藏紅花，這是一種古老的藥用植物，如果以重量計算，其價值超過了黃金。其價值主要體現在種植和收獲上的困難，生產一公斤藏紅花大約需要15萬多花原料。因此，藏紅花的非凡價值使其比世界上任何其他食品都更容易受到假冒和摻假。
在當今日益復雜的全球供應鏈中，食品欺詐行為比以往任何時候都變得更加輕松和廣泛，尤其是在藏紅花等高價值商品中。原料的最終購買者從其始發者中獲得的越多，替代、稀釋和污染的機會就越大。因此，全面的審核策略（包括對第三方供應商的食品進行測試）現在對于確保成分的真實性和純度至關重要，尤其是在政府對食品欺詐采取零容忍政策的情況下。
隨著人們對藏紅花品質和純度的關注日益增加，食品行業越來越多的使用精密的儀器來鑒別藏紅花的質量。常用的方式就是采用分光光度法對藏紅花進行色度分析，從而進行藏紅花摻假測試和藏紅花質量確定。
分光測色儀測定藏紅花的顏色:
為了滿足對藏紅花認證有效國際標準的需求，ISO已開發出紫外-可見分光光度法對藏紅花進行質量鑒定的方法，在預防食品欺詐中起著至關重要的作用：
當藏紅花符合標準ISO 3632的要求且天然產品中未添加任何外部物質時，則被認為是純凈的。標準的兩個部分，ISO 3632-1：2011和ISO 3632-2：2010，規定了不同種類的干藏紅花的測試方法，包括粉末，細絲和切絲。這些標準對于分析香料的風味，香氣和顏色的強度很有用，因為沒有這些，假的藏紅花就沒有烹飪價值。此外，它們還幫助實驗室檢測出藏紅花是否純凈，也就是說，是否在產品中發現了異物。
該方法的工作原理是鑒定出由藏紅花產生的獨特光譜特性，通過對比標準樣品，從而使您能夠驗證藏紅花的存在并檢測污染物。但是，藏紅花仿冒不僅限于替代或稀釋。為了提高價格并最大程度地提高利潤，即使是合法的藏紅花生產者也可能存在偷工減料，損害質量的行為。分光光度分析為您確定藏紅花質量提供了快速，經濟和客觀的基礎，以確保您購買的成分和銷售的產品符合客戶的標準。為了進行更詳細的藏紅花分析，可以使用小樣本和非破壞性分光光度法來確定水分含量，原產國和著色強度，在保留有價值的產品的同時，為您提供前所未有的洞察力和質量控制。
